麻辣白菜

【菜名】麻辣白菜　
【所属菜系】全部
【特点】咸香适口，麻辣有味。
【原料】主料：大白菜芯和叶750克，干辣椒10克。
调料：植物油100克，盐、味精各5克，料酒25克，酱油30克，花椒　　　25粒。
【制作过程】(1)将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。
(2)炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。